در مواقعی که دوست داریم خیلی سریع یک غذای خوشمزه و پر انرژی درست کنیم، به احتمال خیلی زیاد "نیمرو" انتخاب اول شماست . 
اما جای تعجبه که بعضی موقع ها نیمرو های ما، خوشمزه نمیشه و یا بوی دلنشینی نداره ... 
باید بدونیم که نیمرو پختن به این نیست که تخم مرغ ها را پرت کنیم توی ماهیتابه و صبر کنیم بپزه. 

طرز تهیه نیمروی خوشمزه : 
اول از همه توجه کنید که اندازه ماهیتابه طوری باشه که اگر هر تعداد تخم مرغ که مد نظرتون هست را در اون شکستید باز هم حدود 2 سانتی فاصلی خالی تا کناره ماهیتابه برای جمع شدن روغن باقی بمونه . 
ابتدا روغن به میزان لازم در ماهیتابه می ریزیم و صبر می کنیم که حسابی روغن داغ بشه . 
اما نباید روغن بیش از حد داغ بشه تا به حد دود کردن و یا بد بود شدن برسه . 
مرحله بعدی اینه که تخم مرغ را خیلی خیلی، منظم بشکنیم، تا یه وقت بر اثر تند شکستن تخم مرغ زره در سفیده مخلوط نشه. 
در موقع پرت کردن تخم مرغ حواستون باشه از ارتفاع نه کم و نه زیاد باید تخم مرغ ها را به درون ماهیتابه انتقال داد . 
اگر فاصله پرتاب خیلی زیاد باشد، مطمئنن زرده تخم مرغ هم میشکنه و دیگه نیمروی خوشگل و خوشمزه ای که انتظارش را داریم، نخواهیم خورد . 
اگر هم فاصله خیلی کم باشه و چون روغن داغ هست یقیناً سفیده به صورت کامل پهن نمیشود و مثل یک لاستیک حالت میگیره و اصلا به دل نمی شینه . 

این از نکته پرت کردن تخم مرغ؛ اما نکات دیگه ای هم هستند : 
برای اینکه نیمروی شما خوشمزه بشه اینا باید بدونید که اگر زرده تخم مرغ در روغن بسیار زیاد برخورد کنه زرده سفت میشه و یک بوی بدی از خودش متساعد میکنه پس تا میشه زرده میان سفیده باشد و روغن را سعی کنید بعد از پهن کردن سفیده تخم مرغ، از کناره های ماهیتابه با قاشق به روی زرده بپاشید تا زرده به میزان کافی پخته بشه و حال عسلی هم داشته باشه . 
یک نکته مهم دیگه : 
سفیده تخم مرغ هر چقدر که بیشتر روغن بش بخوره خوشمزه تر میشه .. 
پس یادتون باشه زرده تخم مرغ نشکنه و میون سفیده باشه و سفیده در روغن پهن بشه و حتی میتونید روغن داغ را با قاشق راهشو به درون سفیده تخم مرغ بکشونید، به شرط اینکه به زرده زیادی روغن نزدیک نشه . 
از نظر "روانشانسی رنگ ها" هم باید بدونید که رنگ نارنجی، انرژی بخش هست و هرچی زرده تخم مرغ، نارنجی تر باشه اشتها را بیشتر باز می کنه . 
امید وارم خوشمزه ترین نیمرو ها را بپزید . 

باقالاقاتق ازغذاهای محلی مناطق شمالی ایران است . در این مقاله طرز تهیه این غذای خوشمزه را آموزش می دهیم

مواد لازم برای 4 نفر:

• پاچه باقلا                            نیم کیلو
• تخم مرغ                               4عدد
• روغن                                   150گرم
• سیر                                    7پره
• شوید خشک                           یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

پاچه باقالا رابا آب گرم جوش خیسبعد از دو ساعت پوست آن را کنده بعد از پا ک کردن شسته سیر را خوب ریز خردکرده در روغن تفت بدهید . بعد باقالا را در روغن ریخته زرد چوبه و نمک را در آن تفت داده و 3 لیوان آب نیم گرم بریزید.وقتی باقالا پخته شد و جا افتاد تخم مرغ ها را روی آن شکسته و هنگامی که تخم مرغها خودش را گرفت خورش آماده است .

kelishe

مواد اولیه:

برنج آبکش شده: سه پیمانه

بادمجان حلقه شده کوچک و سیب‌زمینی حلقه شده: هر کدام سه عدد

پیاز حلقه شده: دو عدد

گوشت راسته یا خورشی: 150 گرم

نمک و بهارات یا ادویه عربی و روغن و زردچوبه و دارچین: به میزان لازم

طرز تهیه:

* برای آماده کردن آن بادمجان‌ها، سیب‌زمینی و پیاز را سرخ می‌کنیم.

* گوشت را با کمی زردچوبه و پیاز می‌پزیم.

* کف ظرف تفلون را چرب کرده و نان می‌گذاریم.

* روی نان به ترتیب برنج، گوشت سیب‌زمینی، پیاز و بادمجان قرار می‌دهیم و روی آن‌ها دارچین و بهارات می‌ریزیم به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا برنج و مواد تمام شود و با حرارت ملایم یک و نیم ساعت می‌گذاریم تا دم بکشد.

مواد لازم بهارات:

تخم گشنیز، میخک سه عدد، زیره سبز و سیاه، زردچوبه، زنجـبیل، دارچین، هل، گل‌محمدی، فلفل قرمز یا ســیاه، جوزهندی رنده شده یک عدد

طرز تهیه:

تمام مواد به یک اندازه باشد به جز مواردی که گفته شد آنگاه مواد را داخل تابه با حرارت کم و بدون روغن به مدت دو دقیقه تفت داده و آسیاب کرده و در ظرف در بسته نگهداری می‌کنیم.

نکته:

*بهتر است در آب برنج کمی زردچوبه بریزید تا برنج رنگ بگیرد.